La gastronomía es el estudio de los alimentos, no solo desde una perspectiva culinaria, sino también desde perspectivas antropológicas, históricas, científicas y basadas en políticas.
Los graduados del programa trabajan como escritores de alimentos, consultores para compañías de alimentos y bebidas, instructores culinarios, comercializadores de alimentos, así como para organizaciones sin fines de lucro que trabajan para reformar el sistema alimentario.
¿ Qué es y Qué Hace un Licenciado en Gastronomía ?
Los licenciados en Gastronomía están calificados para diseñar, implementar y supervisar tanto los sistemas de alto nivel de producción y preparación gastronómica.
Como los servicios gastronómicos en restaurantes y cualquier otra empresa del sector gastronómico y de alimentos, y en relación con las necesidades e intereses de los clientes, gestionar equipos de personas. Además, estarán calificados para generar y desarrollar propuestas de nuevos productos, servicios y negocios.
También estarán calificados para ofrecer asesoramiento y consultoría en el campo de la restauración y la gastronomía desde la perspectiva de la innovación, utilizando una amplia variedad de herramientas, técnicas y líneas de comunicación y diferentes idiomas.
Un Licenciado en Gastronomía puede:
Identificar y desarrollar técnicas y sistemas de producción y preparación gastronómica.
Administrar empresas de catering, dirigiendo y monitoreando todos los procesos, y supervisando equipos.
Diseñar y desarrollar propuestas empresariales innovadoras en el ámbito gastronómico.
Ofrecer asesoramiento y asesoría desde la perspectiva de la innovación y la comunicación.
Participar en actividades de investigación e innovación en el sector gastronómico.
Algunos cargos que puede desempeñar
Jefe de cocina.
Gerente del restaurante.
Director de servicio al cliente.
Director de producción de alimentos en empresas alimentarias.
Investigador en el sector agroalimentario y en la industria alimentaria.
Asesor gastronómico.
Programa, Materias y Contenido de la Licenciatura en Gastronomía
Algunas materias que encontramos son:
Biología de los alimentos
Bioquímica alimentaria
Fundamentos teóricos de los procesos culinarios.
Procesos y técnicas fundamentales en la cocina II
Teología y doctrina social de la iglesia.
Procesos y técnicas fundamentales en la cocina I
Antropología Alimentaria
Historia y geografía de la gastronomía.
Análisis sensorial
Curso de sumiller
Neurogastronomia
Experiencia laboral
Países y Ciudades Donde Podrás Estudiar la Licenciatura en Gastronomía Gratis Obteniendo una Beca de Estudio
Estados Unidos
España
Canadá
Reino Unido
Francia
Croacia
Turquía
Institutos, Centros y Universidades Donde Posiblemente se Dicta la Licenciatura en Gastronomía Gratis, a través de Becas de Estudio
Licenciatura en Gastronomía
Campus de Gastronomía y Gestión Gastronómica
Castellón de la Plana, España
La Licenciatura en Gastronomía tiene como objetivo formar profesionales especializados en técnicas culinarias, pero también calificados para liderar y administrar un negocio gastronómico. Una capacitación de cuatro años que permitirá a nuestros graduados liderar el futuro de la gastronomía.
Licenciatura en Gastronomía
Aspira University College
Zagreb, Croacia
Croacia ha estado construyendo con éxito el estado de uno de los destinos gourmet mediterráneos de más rápido crecimiento. Su crecimiento y desarrollo se basan en una rica tradición gastro-enológica, así como en una creciente oferta de una variedad de restaurantes con una selección de alta calidad de gastronomía y enología local.
Licenciado en Gastronomía y Artes Culinarias
Universidad Ozyegin
Orman Sokak, Turquía
El Programa de Licenciatura en Gastronomía y Artes Culinarias está diseñado para estudiantes que aspiran a seguir una carrera profesional en artes culinarias y servicios de alimentos.
Ciencia de alimentos culinarios – AGLS
Universidad Estatal de Iowa Ames
Iowa, Estados Unidos
Como estudiante de ciencias culinarias, explorará las interacciones químicas y físicas de los alimentos y desarrollará técnicas básicas de cocina. Esta especialización de rápido crecimiento es la única de su tipo en el estado de Iowa.
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