La gastronomía es el estudio de los alimentos, no solo desde una perspectiva culinaria, sino también desde perspectivas antropológicas, históricas, científicas y basadas en políticas.
Los graduados del programa trabajan como escritores de alimentos, consultores para compañías de alimentos y bebidas, instructores culinarios, comercializadores de alimentos, así como para organizaciones sin fines de lucro que trabajan para reformar el sistema alimentario.
¿ Qué es y Qué Hace un Licenciado en Gastronomía ?
Los licenciados en Gastronomía están calificados para diseñar, implementar y supervisar tanto los sistemas de alto nivel de producción y preparación gastronómica.
Como los servicios gastronómicos en restaurantes y cualquier otra empresa del sector gastronómico y de alimentos, y en relación con las necesidades e intereses de los clientes, gestionar equipos de personas. Además, estarán calificados para generar y desarrollar propuestas de nuevos productos, servicios y negocios.
También estarán calificados para ofrecer asesoramiento y consultoría en el campo de la restauración y la gastronomía desde la perspectiva de la innovación, utilizando una amplia variedad de herramientas, técnicas y líneas de comunicación y diferentes idiomas.
Un Licenciado en Gastronomía puede:
- Identificar y desarrollar técnicas y sistemas de producción y preparación gastronómica.
- Administrar empresas de catering, dirigiendo y monitoreando todos los procesos, y supervisando equipos.
- Diseñar y desarrollar propuestas empresariales innovadoras en el ámbito gastronómico.
- Ofrecer asesoramiento y asesoría desde la perspectiva de la innovación y la comunicación.
- Participar en actividades de investigación e innovación en el sector gastronómico.
Algunos cargos que puede desempeñar
- Jefe de cocina.
- Gerente del restaurante.
- Director de servicio al cliente.
- Director de producción de alimentos en empresas alimentarias.
- Investigador en el sector agroalimentario y en la industria alimentaria.
- Asesor gastronómico.
Programa, Materias y Contenido de la Licenciatura en Gastronomía
Algunas materias que encontramos son:
- Biología de los alimentos
- Bioquímica alimentaria
- Fundamentos teóricos de los procesos culinarios.
- Procesos y técnicas fundamentales en la cocina II
- Teología y doctrina social de la iglesia.
- Procesos y técnicas fundamentales en la cocina I
- Antropología Alimentaria
- Historia y geografía de la gastronomía.
- Análisis sensorial
- Curso de sumiller
- Neurogastronomia
- Experiencia laboral
Países y Ciudades Donde Podrás Estudiar la Licenciatura en Gastronomía Gratis Obteniendo una Beca de Estudio
- Estados Unidos
- España
- Canadá
- Reino Unido
- Francia
- Croacia
- Turquía
Institutos, Centros y Universidades Donde Posiblemente se Dicta la Licenciatura en Gastronomía Gratis, a través de Becas de Estudio
Licenciatura en Gastronomía
- Campus de Gastronomía y Gestión Gastronómica
- Castellón de la Plana, España
- La Licenciatura en Gastronomía tiene como objetivo formar profesionales especializados en técnicas culinarias, pero también calificados para liderar y administrar un negocio gastronómico. Una capacitación de cuatro años que permitirá a nuestros graduados liderar el futuro de la gastronomía.
Licenciatura en Gastronomía
- Aspira University College
- Zagreb, Croacia
- Croacia ha estado construyendo con éxito el estado de uno de los destinos gourmet mediterráneos de más rápido crecimiento. Su crecimiento y desarrollo se basan en una rica tradición gastro-enológica, así como en una creciente oferta de una variedad de restaurantes con una selección de alta calidad de gastronomía y enología local.
Licenciado en Gastronomía y Artes Culinarias
- Universidad Ozyegin
- Orman Sokak, Turquía
- El Programa de Licenciatura en Gastronomía y Artes Culinarias está diseñado para estudiantes que aspiran a seguir una carrera profesional en artes culinarias y servicios de alimentos.
Ciencia de alimentos culinarios – AGLS
- Universidad Estatal de Iowa Ames
- Iowa, Estados Unidos
- Como estudiante de ciencias culinarias, explorará las interacciones químicas y físicas de los alimentos y desarrollará técnicas básicas de cocina. Esta especialización de rápido crecimiento es la única de su tipo en el estado de Iowa.
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